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旅游资讯酥油茶
酥油茶：是藏族、纳西族用普洱紧压茶加酥油特殊打制出来的喝得最普遍的一种茶饮。先用一个能煨一斤半水的大瓦罐将水煨涨，再把普洱紧压茶捣碎，放在小瓦罐里烤香，然后将大瓦罐里的水加入小瓦罐烧涨，待茶汁浸出后，滤出茶叶渣，把茶汁倒入长圆柱形的木制或竹制的酥油筒内，与此同时，用另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把酥油倒入盛有茶汤的打酥油茶筒内，再放上事先炒熟、舂碎的核桃仁、花生米、盐巴或糖、鸡蛋，这时，盖住打茶筒，用手把住直立茶筒中能上下移动的长棒，不断使劲上下舂打，使酥油成为雾状，直到筒内声音由“匡铛！匡铛”变成“嚓咿！嚓咿”时，茶和酥油、盐、糖等已混为一体，酥油茶就打好了。打好后倒出来，趁热饮用。由于酥油茶是一种以普洱紧压茶为主料的多种原料混合而成的液体，所以，滋味多样，喝起来涩中带苦，咸里透香，它既可暖身，又能增加抗寒力，风格独特。酥油茶也是藏族、纳西族同胞款待客人的礼茶。喝酥油茶是很讲究礼节的，大凡宾客上门入座后，主妇会立即奉上糍粑，随后再分别递上一只茶杯，主妇很有礼貌地按辈分大小，先长后幼，向宾客一一倒上酥油茶，再热情地邀请大家用茶。这时，主人和客人一边喝酥油茶，一边吃糍粑。客人一般每喝一碗茶，都要留下少许，这被看作是对主妇打茶手艺不凡的一种赞许，这时，主妇早已心领神会，又来斟满，如此二三巡后，就把剩下的少许茶汤有礼貌地泼在地上，表示酥油茶已喝饱了，主妇也就不再勤劝了。在藏族地区，不论男女老少，人人皆饮酥油茶，很多人家，常把茶壶放在火炉上，终日熬煮，以便随取随喝。
