对山东高星级酒店的经营状况，山东旅游饭店协会会长、山东大厦总经理杜文彬有全面的了解和深刻的感受。他介绍，目前，山东高星级酒店的日子很不好过，一些高星级酒店试营业以来的开房率甚至不足30%，房价平均两三百元，五星级酒店卖到了四星级酒店的价格。

　　“和外资品牌酒店相比，我们的房价与入住率都偏低。”蓝海集团总裁张春良表示，外资品牌在经营结构上以客房为主，在这方面，本土酒店不占优势，山东不少四星级酒店客房三百多元，五星级酒店客房在三线城市卖到四五百元左右，在省会城市济南才六七百块，呈现入住率低、房价低的状况。

　　“在济南这样的城市，五星级酒店要七八百块钱才能盈利，算上折旧、财务费用，星级酒店的盈利水平真的很低。”鲁商集团副总经理、银座旅游集团董事长赵西亮说，今年以来，他每个月都会收到一些高星级酒店老总的短信，内容大多是“某某县里搞了个五星级标准的酒店，没客人，你管管吧”，因为这个酒店没有客人入住，所以酒店老总很是着急，希望赵西亮能帮他们管理。

　　由于经营惨淡，目前，山东一些高星级酒店选择主动歇业或是转行。“现在所谓的四五星酒店摘星就是为了转行，因为挣不出钱来。”杜文彬说，论星级酒店的数量，山东排名第二，共870家，第一是广东，共954家，但论经济效益和平均房价，山东现有的高星级酒店普遍“位高价低”、“多而不强”。

　　据介绍，中国旅游饭店业协会2012年6月发布的《中国饭店集团(管理公司)2011年度发展报告》，列出了最具规模的30家中国饭店管理公司(集团)名单。山东两家酒店集团入列，但排位比较靠后，山东蓝海酒店集团排到21位，银座旅游集团排到30位。全国单体酒店百强中，山东只有4个单体五星级酒店入围，3家在青岛，包括青岛香格里拉、青岛海尔洲际和海景花园，1家在济南，即山东大厦。全国酒店50强中，只有山东大厦和青岛香格里拉入围，名次也在40名以后。

　　盲目投资引发过度竞争

　　“青岛的五星级酒店过多了，一些酒店老总听到有的地方说还要建20家高星级酒店真是感到胆战心惊。”杜文彬说，他到过省内一些城市的几个高星级酒店，硬件、软件都不行，但是当地政府非让建，转让土地出让金、减税等非理性的政策导致一些投资者盲目上项目。

　　“高星级酒店应该建，但建多少，有关部门应该公开一些重要的信息。比如，12项经济指标，政府和投资者可依据这些信息确定酒店要不要建，建多大规模、多少客房、餐位，投入与产出的效益，以及投资的相关风险等。政府也应避免当推手，不要将建豪华五星级酒店、大型饭店和引进国际品牌当成招商引资，不应搞面子工程、形象政绩工程，要科学理性。”杜文彬说，孩子养不起，终将成为政府的负担。高、中、低档酒店几年之内应控制在多少家要有个合理的数，规划审批立项时，发改委、旅游局都要把把关。

　　赵西亮也认为，目前，山东四星级以上酒店过度竞争的问题比较突出，非市场化的酒店资本、被动的投资大量存在，导致行业过度投资，过度竞争。“政府提升形象，需要建高星级酒店，但应该进行宏观调控，加强监管，建立合理的市场竞争秩序。有些地方为了开会建了个五星级标准的大酒店，6500平方米，因为没有客人，客房卖到300元，经营怎么办?”赵西亮说。

　　据了解，山东现有五星级酒店29家，建成未评的35家，在建的69家。

　　国际品牌依旧看好市场

　　近年来，国际品牌酒店在山东发展迅速，香格里拉已经投资、管理了3家酒店，洲际集团和喜达屋集团也签约了5家酒店，雅高旗下的美爵也已进入济南和青岛。为什么国际品牌在山东的版图上仍在积极扩张?

　　香格里拉酒店集团市场部的艾玛说，香格里拉全球一共70多家，不算多。“之所以这样做，是因为看好山东的市场，否则竞争对手也不会一直开店，速度比我们快得多。香格里拉集团选择目的地投资建酒店都是集团上层领导调研后决定的，是有发展方向的。现在山东高星级酒店确实挺多，但别人赚别人的，我们赚我们的，不会因为他们都开我们就不开了。”

　　洲际管理的济南贵和皇冠假日酒店正在建设二期工程。该酒店总经理伟士曼对笔者表示：“在某些城市，酒店数量的确正在迈向顶峰。但市场需求也在增长，特别是一些二三线城市的发展前景越来越好，吸引很多投资者投资建酒店。”伟士曼认为，这种发展应该说是良性的。大量酒店在短时间内进入同一市场，势必引起市场的重新洗牌，市场优胜劣汰的规律将被充分发挥，只有提供稳定性优质服务的酒店才能脱颖而出，这会促进业者更加注重提升服务质量。

　　也有业内人士表示，国际品牌酒店客源面向全球市场，客源比依赖国内省市客源的本土酒店相对充足些，所以前者的心态是可以积极扩张，而后者的心态是，酒店越多，经营越困难。